by ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္အပင္မ်ားOctober 4, 2013 at 3:06am
Item Name ------- Bitter Gourd (ၾကက္ဟင္းခါး)
Category ---------- Raw Material
Botany Term ------ Momordica charantia Linn
Species Family ---- Cucurbitaceae
ျမန္မာႏုိင္ငံ ေနရာ အႏွံ႔အျပား၌ စိုက္ပ်ိဳးသည္။ သဘာ၀ အေလ်ာက္ ေပါက္ေရာက္ေသာ ၾကက္ဟင္းခါးငယ္မ်ိဳးလည္း ရွိသည္။စိုက္ပ်ိုးပင္ ျဖစ္သည္။အေစ့ကို တိုက္ရိုက္ခ်၍ စိုက္ပ်ိဳးႏိုင္သည္။
စိုက္ခ်ိန္မွာ မိုးဦးတြင္ တန္ခူးမွ နယုန္ ၊ မိုးေႏွာင္းတြင္ သီတင္းကၽြတ္မွ တန္ေဆာင္မုန္းျဖစ္သည္။ စိုက္ခင္းေျမအား ေကာင္းစြာျပဳျပင္ၿပီး ေျမေဆြးႏွင့္ ႏြားေခ်းေရာ၍ ခ်ေပးကာ တစ္ပင္ႏွင့္ တစ္ပင္ ၂ ေပ ၊ တစ္တန္းႏွင္ တစ္တန္း ၃ ေပ ျခား၍ စင္ခံေပးရမည္။ ျခံစည္းရိုးမ်ားတြင္လည္း စိုက္ႏိုင္သည္။
စိုက္က်င္းတစ္က်င္းလွ်င္ ၃ ေစ့မွ ၅ ေစ့အထိ ခ်ၿပီး စိုက္ႏိုင္သည္ ။ ျမန္မာႏိုင္ငံ အလယ္ပိုင္း တြင္မူ လယ္ကြင္းမ်ား၌ တစ္က်င္းႏွင့္ တစ္က်င္း ၄ ေပ ခြာ၍ စိုက္ၾကသည္။
ေပါင္းလိုက္ျခင္း ၊ ေျမဆြျခင္း လုပ္ငန္းမ်ားကို လိုအပ္သလို ျပဳလုပ္ေပးရမည္။ ခ၀ဲ ၊ သခြားကဲ့သို႔ အၫြန္႔ မ်ားကို ဆိတ္ပစ္ႏိုင္လွ်င္ အသီးမ်ားသည္။
စိုက္ၿပီး ရက္ေပါင္း ၇၅ မွ ၉၀ ရက္အတြင္း အသီး သီးသျဖင့္ ခူးယူသံုးစြဲႏိုင္သည္။
►အသံုးဝင္ပံု
အရြက္ ၊ အသီး ။
►အာနိသင္
ျမန္မာေဆးက်မ္း မ်ား အလိုအရ ခါး၏ ၊ စပ္ရွားရွားရွိ၏ ။ ေအး၏ ၊ ေၾကက်က္လြယ္၏ ၊ ၀မ္းကို သက္ေစ၏ ၊ ပိုးကို ႏိုင္၏ ၊ ဆာေလာင္ျခင္းကို ျဖစ္ေစတတ္၏ ၊ သည္းေျခသလိပ္ကို ႏိုင္၏ ။ မ်က္စိေရာဂါ ၊ ေယာနိ၌ ျဖစ္ေသာေရာဂါမ်ား ၊ ေသြးအားနည္းျခင္း ၊ ဆီးႏွင့္ စပ္ေသာေရာဂါမ်ားကို ေပ်ာက္ေစသည္။
►အရြက္အသံုးျပဳပံု
၁။ ၾကက္ဟင္းခါးရြက္ကို ဆား၊ ထန္းလ်က္ထည့္၍ ၃ ခြက္ တစ္ခြက္တင္ က်ိဳေသာက္က တုန္ဖ်ား ၊ ခ်မ္းဖ်ား ေပ်ာက္၏ ။
၂။ အရြက္ႀကိတ္ၫွစ္ရည္ကို ေသာက္လွ်င္ အူတြင္းရွိ ေရာဂါပိုးမ်ားကို ေသေၾကပ်က္စီး၏ ။
၃။ ၾကက္ဟင္းခါးရြက္ရည္ကို ဖန္ခါးသီးႏွင့္ ေသြးေသာက္ေသာ္ အသည္းေရာင္၍ အသား၀ါေသာေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း၏။
၄။ မူးေမာ္ျခင္းလည္း ေပ်ာက္ရန္လည္းေကာင္း ၊ေၫွာ္ခံေဆးအျဖစ္လည္းေကာင္း ၊ ၾကက္ဟင္းခါးရြက္ကိုေခ်၍ ရွဴေပးရ၏။
၅။ အဖ်ားကို ႏိုင္ေသာ သတၱိရွိသျဖင့္ အရြက္ကို ႀကိတ္၍ ရေသာ အရည္ကို တိုက္ေပးျခင္းျဖင့္ ေသြးလြန္တုပ္ေကြးေရာဂါေပ်ာက္၏။
၆။ ေခြးရူးကိုက္ေသာေနရာမ်ားတြင္ အရြက္ကိုႀကိတ္၍ အံုေပးျခင္း၊ အရည္ၫွစ္ထည့္ေပးျခင္း ၊ ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္း၏။
►အသီးအသံုးျပဳပံု
၁။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးအေျခာက္ကို ေက်ာက္ပ်ဥ္တြင္ ေသြးလူးေသာ္ လည္ေခ်ာင္းေရာင္ေသာေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း၏ ။
၂။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးရည္ကို ဆီႏွင့္ ေရာေသာက္က ကာလ၀မ္းေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း ၏ ။ ၎အရည္တြင္ ပ်ားရည္ အနည္းငယ္ ေရာေသာက္လွ်င္ ေရဖ်ဥ္းေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း၏။
၃။ အသီးႏုအရည္ကို မီးေပၚ၌ ေႏြး၍ လိမ္းေပးလွ်င္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ ေပ်ာက္၏ ။
ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္အပင္မ်ား
♥မည္သူမဆိုလြတ္လပ္စြာကူးယူေဖၚျပႏိုင္ပါသည္။က်န္းမာေရးဗဟုသုတတိုးပြါးေစရန္ Like ,Credit ေပးျခင္းျဖင့္လည္းကူညီႏိုင္ပါသည္။♥
Item Name ------- Bitter Gourd (ၾကက္ဟင္းခါး)
Category ---------- Raw Material
Botany Term ------ Momordica charantia Linn
Species Family ---- Cucurbitaceae
ျမန္မာႏုိင္ငံ ေနရာ အႏွံ႔အျပား၌ စိုက္ပ်ိဳးသည္။ သဘာ၀ အေလ်ာက္ ေပါက္ေရာက္ေသာ ၾကက္ဟင္းခါးငယ္မ်ိဳးလည္း ရွိသည္။စိုက္ပ်ိုးပင္ ျဖစ္သည္။အေစ့ကို တိုက္ရိုက္ခ်၍ စိုက္ပ်ိဳးႏိုင္သည္။
စိုက္ခ်ိန္မွာ မိုးဦးတြင္ တန္ခူးမွ နယုန္ ၊ မိုးေႏွာင္းတြင္ သီတင္းကၽြတ္မွ တန္ေဆာင္မုန္းျဖစ္သည္။ စိုက္ခင္းေျမအား ေကာင္းစြာျပဳျပင္ၿပီး ေျမေဆြးႏွင့္ ႏြားေခ်းေရာ၍ ခ်ေပးကာ တစ္ပင္ႏွင့္ တစ္ပင္ ၂ ေပ ၊ တစ္တန္းႏွင္ တစ္တန္း ၃ ေပ ျခား၍ စင္ခံေပးရမည္။ ျခံစည္းရိုးမ်ားတြင္လည္း စိုက္ႏိုင္သည္။
စိုက္က်င္းတစ္က်င္းလွ်င္ ၃ ေစ့မွ ၅ ေစ့အထိ ခ်ၿပီး စိုက္ႏိုင္သည္ ။ ျမန္မာႏိုင္ငံ အလယ္ပိုင္း တြင္မူ လယ္ကြင္းမ်ား၌ တစ္က်င္းႏွင့္ တစ္က်င္း ၄ ေပ ခြာ၍ စိုက္ၾကသည္။
ေပါင္းလိုက္ျခင္း ၊ ေျမဆြျခင္း လုပ္ငန္းမ်ားကို လိုအပ္သလို ျပဳလုပ္ေပးရမည္။ ခ၀ဲ ၊ သခြားကဲ့သို႔ အၫြန္႔ မ်ားကို ဆိတ္ပစ္ႏိုင္လွ်င္ အသီးမ်ားသည္။
စိုက္ၿပီး ရက္ေပါင္း ၇၅ မွ ၉၀ ရက္အတြင္း အသီး သီးသျဖင့္ ခူးယူသံုးစြဲႏိုင္သည္။
►အသံုးဝင္ပံု
အရြက္ ၊ အသီး ။
►အာနိသင္
ျမန္မာေဆးက်မ္း မ်ား အလိုအရ ခါး၏ ၊ စပ္ရွားရွားရွိ၏ ။ ေအး၏ ၊ ေၾကက်က္လြယ္၏ ၊ ၀မ္းကို သက္ေစ၏ ၊ ပိုးကို ႏိုင္၏ ၊ ဆာေလာင္ျခင္းကို ျဖစ္ေစတတ္၏ ၊ သည္းေျခသလိပ္ကို ႏိုင္၏ ။ မ်က္စိေရာဂါ ၊ ေယာနိ၌ ျဖစ္ေသာေရာဂါမ်ား ၊ ေသြးအားနည္းျခင္း ၊ ဆီးႏွင့္ စပ္ေသာေရာဂါမ်ားကို ေပ်ာက္ေစသည္။
►အရြက္အသံုးျပဳပံု
၁။ ၾကက္ဟင္းခါးရြက္ကို ဆား၊ ထန္းလ်က္ထည့္၍ ၃ ခြက္ တစ္ခြက္တင္ က်ိဳေသာက္က တုန္ဖ်ား ၊ ခ်မ္းဖ်ား ေပ်ာက္၏ ။
၂။ အရြက္ႀကိတ္ၫွစ္ရည္ကို ေသာက္လွ်င္ အူတြင္းရွိ ေရာဂါပိုးမ်ားကို ေသေၾကပ်က္စီး၏ ။
၃။ ၾကက္ဟင္းခါးရြက္ရည္ကို ဖန္ခါးသီးႏွင့္ ေသြးေသာက္ေသာ္ အသည္းေရာင္၍ အသား၀ါေသာေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း၏။
၄။ မူးေမာ္ျခင္းလည္း ေပ်ာက္ရန္လည္းေကာင္း ၊ေၫွာ္ခံေဆးအျဖစ္လည္းေကာင္း ၊ ၾကက္ဟင္းခါးရြက္ကိုေခ်၍ ရွဴေပးရ၏။
၅။ အဖ်ားကို ႏိုင္ေသာ သတၱိရွိသျဖင့္ အရြက္ကို ႀကိတ္၍ ရေသာ အရည္ကို တိုက္ေပးျခင္းျဖင့္ ေသြးလြန္တုပ္ေကြးေရာဂါေပ်ာက္၏။
၆။ ေခြးရူးကိုက္ေသာေနရာမ်ားတြင္ အရြက္ကိုႀကိတ္၍ အံုေပးျခင္း၊ အရည္ၫွစ္ထည့္ေပးျခင္း ၊ ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္း၏။
►အသီးအသံုးျပဳပံု
၁။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးအေျခာက္ကို ေက်ာက္ပ်ဥ္တြင္ ေသြးလူးေသာ္ လည္ေခ်ာင္းေရာင္ေသာေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း၏ ။
၂။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးရည္ကို ဆီႏွင့္ ေရာေသာက္က ကာလ၀မ္းေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း ၏ ။ ၎အရည္တြင္ ပ်ားရည္ အနည္းငယ္ ေရာေသာက္လွ်င္ ေရဖ်ဥ္းေရာဂါ ေပ်ာက္ကင္း၏။
၃။ အသီးႏုအရည္ကို မီးေပၚ၌ ေႏြး၍ လိမ္းေပးလွ်င္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ ေပ်ာက္၏ ။
ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္အပင္မ်ား
♥မည္သူမဆိုလြတ္လပ္စြာကူးယူေဖၚျပႏိုင္ပါသည္။က်န္းမာေရးဗဟုသုတတိုးပြါးေစရန္ Like ,Credit ေပးျခင္းျဖင့္လည္းကူညီႏိုင္ပါသည္။♥
No comments:
Post a Comment